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男性秋冬吃蚝壮阳身体好
性药网 / 2009-11-28

催情药 人人都知生蚝是极富营养的好东西,面对蚝的心情却又千般纠结——被喻为海中牛奶的生蚝,吸取的是海之精华,但如今的水质污染之严重,很难让人不忧心不怀疑。城中大街小巷风靡的烤生蚝,用刀工毛糙而味道浓重的蒜蓉配以生蚝,经过一番粗粝的烟熏火烤,将生蚝的品质半遮半掩地粉饰掉了,让你一闭眼囫囵吞枣下去,也算尝过了蚝的鲜。

  但是,生蚝的本性是诚实而娇气的。若水质不好,它会将污染统统带进你的肠胃;储存不当,它又极易滋生细菌,萎缩凋谢,迅速腐烂。所以,要吃到真正有品质有鲜度的生蚝,是需要等待和邂逅的。只有清润鲜美的蚝才经得起现剖生吃,也只有生吃,才能保证蚝肉富含的锌不流失。

  听说上海江阴路的NAPA餐厅推出海鲜季,用的还是从法国布列塔尼空运来的芬克雷(Fine de Claire)鲜生蚝,顿时有了期待。

  所谓芬克雷,是世界最知名的生蚝产地之一,位于法国西部罗亚尔河口和吉隆特河口之间。这里原来是法国主要的海盐产地,现被渔民们用来养殖生蚝。这片水池中有很多特殊藻类及浮游生物,加上每日潮汐的涨退维持水的流动与新鲜,使得水池出产的蚝鲜美甘甜,大小适中。

  走进NAPA那幢百年历史的德式老洋房,踏上斑驳的旋转楼梯,在烛光下的白布餐桌前落座。

  不看菜单,直接请服务生上盘——来之前,我们早已预订了一份海鲜拼盘。不是我们习惯好,而是生蚝的保存期只有6天,所以NAPA每周只从法国进口五六十粒生蚝,仅周四限量供应三四份。

  一盘铺满冰的双层海鲜拼盘端上来,色彩缤纷诱人,令我们倒吸一口气。毕竟是冬季。但正是这4至5摄氏度的恒温冷藏,才让这些远渡重洋的娇客们保持生鲜活力。

  举起小叉,轻碰蚝肉边缘,那蚝以难以察觉的细微动作缩紧扭动一下。端起蚝壳凑到鼻前,没有一点腥味,果然新鲜。海鲜拼盘中配有柠檬片,但最好的吃法是什么也不加。

  用叉将蚝拨向唇边,冰凉海水裹挟着蚝肉顺溜滑入,一口咬下,爽脆冰冷的蚝肉顿时炸开满口咸湿黏稠的液体,就像在大西洋中畅游时忽然呛到一口海水,浓烈的矿物质味道在口腔鼻腔间回荡。再仔细咀嚼,脆而弹牙的蚝肉渐次散发出海草、海藻、海鱼、金属的气味,仿佛是大西洋的气息在召唤你。

  想起三年前的夏日,在澳大利亚的布里斯班坐海上快艇,船上供应享用不完的生蚝与海蟹。那日风和日丽,海风潮湿,一位同行的女孩坐在船舷上,谈笑间接连啖下14粒蚝,惊得众人乱嚷嚷,担心她晚上会“意乱情迷”。结果,我跟她同屋,没发现任何被催情的征兆。看来生蚝的催情作用只针对男人而不是女人,否则拿破仑怎会说出“生蚝是对付敌人和女人的最佳武器”这句名言。

  回到生蚝的口味上。那时吃到的澳洲生蚝,肉质鲜嫩无比,或许是原产地的关系,咀嚼起来弹性十足,有股清甜的奶油味,女孩子连吃14粒也不成问题;法国的生蚝有浓郁海洋味,不肥,咸鲜酸甜味更甚;泰国的生蚝就显得个头太大了些,最多3粒,就有吃不下去的饱胀感。

  无论品尝哪国生蚝,要让蚝的滋味更臻鲜美,必须依靠口味偏干的白葡萄酒。酒与海鲜的搭配,就像一场味蕾上的化学实验。酒的介入会让海鲜的滋味得以提升,口感更丰富,滋味更出色。所幸NAPA是上海唯一一家拥有地下酒窖的餐厅,长长的地下走廊里藏有800多种葡萄酒,哪怕你不懂,也有荐酒师帮你定夺。

  荐酒师Vincent帮我们选了款艾尔堡庄园的干白葡萄酒,闻起来有股柠檬和成熟水果的淡香。混合着蚝肉品上一口微涩的酒,海水咸味竟然被淡化,一股清新的鲜甜由唇齿送入喉部。再咀嚼回味,还有股飘忽的榛果芬芳——这恰恰带出了芬克雷生蚝最独特的品质。

  在凛冽的季节吃法国空运而来的冰冷生蚝,有种味蕾旅行的奢侈感。当然,更奢侈的是直接到法国当地去,吹着海风,守着最鲜的蚝吃上一打。对法国人来说,吃蚝季节绝不限于秋冬,他们有种说法,12个月份的字母拼写中,凡是带“r”的,都是吃蚝的好季节。这样算来,每年除了5月至8月,只要有机会去法国,你就尽情享用美蚝吧。


 

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